【志麻さんレシピ】新感覚の食感が楽しいみかんのキャラメリゼ

FOOD

旬のみかん、そのまま食べる以外に何か美味しく食べられないかな?なんて思うことないですか?

私も年末にたくさんのみかんをいただいて、みかんを大量消費できるものを探していたのですが、ピッタリなスィーツを見つけました。

それが伝説の家政婦志麻さんの作る【みかんのキャラメリゼ】

日テレ系「沸騰ワード10」2022年の新春スペシャルでは、第三子を無事にご出産された志麻さんが久しぶりに絶品料理を振る舞っていました。

 

大好きな志麻さんのお料理の中から、今回はみかんを使ったデザート【みかんのキャラメリゼ】の作り方をおさらいします。

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みかんのキャラメリゼの作り方

みかんのキャラメリゼ

材料

みかん

砂糖

バター

水切りヨーグルト

作り方

①水切りヨーグルトを作る

ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてしばらく置いておく。水切りできたら砂糖を混ぜておく。(加糖ヨーグルトを使う場合は砂糖の量を調整します)

②フライパンに砂糖と水少量を加えて火にかけ、砂糖が飴色になったらバターを加えて焦がしキャラメルにする。

③皮をむき、半分に切ったみかんを②に入れてキャラメリゼする(キャラメルと絡ませる)

④キャラメルと絡まったら火を止め、みかんと水切りヨーグルトをお皿に盛って、ミントの葉(あれば)を飾る

出来上がり!キャラメリゼしたみかんとヨーグルトを一緒に食べましょう!

外がパリッとして、みかんのジューシーさが引き立つデザートです。

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まとめ

新年最初の志麻さんデザートは、みかんのキャラメリゼでした。

こたつでみかんも良いですが、大量にあるみかん、ちょっと一手間かけて美味しいデザートにするのもありですよ。

 

 

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